防止食品污染措施有哪些？_幼儿园加盟

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防止食品污染措施有哪些？

· 安全管理

1、严格执行食品卫生法，按岗位责任制要求,做好环境和个人卫生工作。 2、彻底消灭厨房仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子 3、严禁采购,加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽类活物进入厨房。 4、易腐食品应低温冷藏,隔夜食物大多数不宜再用,应作废弃处理 5、凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病,应禁止从事食品加工和食品供应工作。 6、把好食品采购、验收关,防止有毒食物进入厨房,以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。 7、厨房中的非食用或非直接食用品如:面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂等应分类专门贮存（如当地食药监有相关规定需要加锁存放的，执行当地规定）,禁止与其它物品特别是食品混装 8、剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。 9、一旦发生事故,应保持现场应有状态,防止当事人擅自毁掉可疑食物,应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品,及时送交卫生管理部门,以备检查,听候处理。

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