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经营管理类
厨房设施设备的规范操作流程?
· 安全管理
1.操作人员必须着装上岗,设施设备要专人专用保管。 2.操作前检查机器周围有无障碍物,机器内有无杂物。 3.检查完后开机空转观察是否运行正常,各个按钮有无失灵现象,有无异味和异常声音,是否漏电,如发现问题立即停机,并找维修人员进行处理。 4.机器专机专用,要做好日常维护,一用一清,以防生锈和损坏。 5.过程中发现异常,应立刻停止工作,查明原因。 6.使用后断开电源开关,清理机器内外,保持整洁光亮,清理过程中不得用水冲洗电器部分,防止触电和电器烧毁。
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