保健医检查厨房工作有哪些内容？_幼儿园加盟

首页 > 后勤管理 > 保健医检查厨房工作有哪些内容？

经营管理类

保健医检查厨房工作有哪些内容？

· 安全管理

1、按保健医制定的幼儿带量食谱制做，不随意更改 2、分餐量足，保障供给 3、生熟分开有标记(板、墩、抹布、刀、容器、冰箱) 4、食品留样记录(留样时间、食品名称、制作人餐次、留样人） 5、熟知食品卫生“五四制” 6、环境卫生(下水通畅无味、地面、灶台、烟罩、水池无污渍、无积水、无死角、墙面干净) 7、个人卫生(工服干净整洁、头发不外露、短指甲、不戴饰物) 8、使用炊具、机械干净、卫生、无污渍废弃物，容器密闭、外观整洁、不暴露、不积压、不外溢 9、防鼠、防蟑螂、防蚊蝇、防蚂蚁设备齐全 10、厨房电器、燃气等设施设备使用安全制度上墙,每个人员都要掌握使用方法。 11、油烟管道清洗记录。

上一篇：保健医检查厨房验收工作有哪些内容？

下一篇：晨检时发现疑似传染病幼儿时，坚持入园怎样办？

分享到新浪微博豆瓣人人网微信 QQ空间