如何做好餐具消毒？_幼儿园加盟

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如何做好餐具消毒？

· 安全管理

1、分类 2、去残渣洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢，放入浸泡池中。 3、浸泡将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5—10分钟。 4、刷洗清洗时，在水池里放入5—10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。 5、冲洗餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。如需要化学消毒的餐具放入消毒池内。对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。 6、消毒餐具沥干水汁后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持在120℃~125℃，消毒时间不得少于15分钟。消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。 7、入柜消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。 8、保洁餐具消毒、入柜结束后，锁好柜门和洗消间门，避免人员流动引起污染。

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