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厨房排水沟如何清理与消毒？

厨房排水沟每天下班前，清理干净水沟两侧及地面的食物残渣并进行消毒。

2022-07-29

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备餐间卫生要求？

1、备餐间、分餐间内安装足量紫外线消毒灯，分餐前开灯30分钟进行消毒并做好消毒记录。 2、分餐人员进入分餐间要更换干净的专用工作衣帽，清洗消毒双手，必要时戴手套、戴口罩进入备餐间分餐，操作时避免食品受到污染，离开再次返回要重新清洗消毒双手，非操作人员不得进入，不得在备餐、分餐间从事与分餐无关的活动。 3、分餐用的工具做到每餐清洗消毒。 4、分餐人员负责检查食品质量，发现有感官性状态异常的应立即停止分餐，并及时上报保健医，分好的幼儿餐应尽快送到班级，不得在分餐间长时间存放。 5、分餐时按班级、幼儿数量分餐，保证其均匀性。 6、分餐结束后及时做好清洁卫生工作，保持备餐分餐间的干净整洁。

2022-07-29

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幼儿园给不给孩子剪指甲？

幼儿园原则上不给幼儿剪指甲，防止教师不小心碰伤孩子的手指，但要督促家长每周给孩子剪一次指甲。

2022-07-29

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班级对用餐消毒工作的要求？

1、餐巾、水杯每日清洗消毒，。 2、每周按时进行空气消毒（使用紫外线灯消毒并备有记录）。 3、每次餐前进行清--消--清桌面消毒 4、餐后清理桌面、地面。 5、剩饭、残渣及时倒掉，垃圾桶洗刷干净。 6、取餐分餐前穿戴整齐，佩戴帽子、口罩、手套。

2020-05-12

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厨房人员每天上岗的晨检内容？

1.检查标准着装 2.检查个人卫生 3.检查精神面貌 4.检查健康状况，如体温 5.落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确； 6.如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生规范的，要求立即改正； 7.如发现食堂工作人员身体异常的应立即停止工作，不得进入厨房。