校车司机可以随意停车吗?
校车在各班车点依次接送幼儿,非班车点禁止随意停车。
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幼儿园食品留样管理制度有哪些?
1.食品留样由专人负责,并上锁。
2.留样容器必须洗净消毒,定期保洁存放。
3.当日供应的各种食品(包括有馅的面制品)应当分别在冰箱内留存48小时,每种食品留样量为不低于125克(实际250g),并做好留样记录。
4.留样冰箱不可存放任何其它食品。
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如何确保厨房环境的安全?
1.严格执行《中华人民共和国食品安全法》;
2.要保持厨房清洁,每天通风;
3.厨房用具,刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,及时消毒,定期更换;
4.餐具一餐一消毒;
5.食物要有防蝇设备;
6.厨房设施设备定期检查保养。
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蔬菜的分类及品质检验的标准?
1.按照蔬菜的构造及可食部位分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等蔬菜的检验
2.蔬菜的品质检验主要是鉴别其新鲜度,收获的最佳期品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。
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食品库房钥匙怎样管理?
由大厨与保健医管理,两把锁每人各管一把锁,进出有记录,随时上锁。
园长备一套钥匙。
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