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红外线消毒柜消毒餐具是时一般要求达到多少温度？持续多长时间？

1、消毒柜：按照产品使用说明书规定的方法进行消毒。 2、蒸汽消毒：利用120℃-125℃水蒸气进行消毒。消毒时间在水沸腾并冒出蒸汽后开始计算。餐具垂直放置、有空隙。适合消毒物品：餐具、口杯、餐巾、毛巾等 3、煮沸消毒：煮锅内的水应将物品全部淹没。水沸后开始计时，持续煮沸30分钟以上。计时后不得再新加入物品，否则持续加热时间应从重新加入物品再次煮沸时算起。

2022-07-29

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如何定期检测燃气报警器？

聘请燃气公司专业人员上门每月检测一次。

2020-05-12

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厨房更衣室卫生要求？

1、厨房工作人员更衣室专用，每天由厨工负责清洁卫生，保证干净整洁。 2、必须按照要求将工服放好，个人洗漱用品、衣物、鞋等物品要定位隐蔽存放。 3、个人更衣柜专用，更衣柜内个人衣物要摆放整齐。 4、工作服要专柜存放，不得与个人衣、物混放。 5、工作服的洗涤： (1) 夏季每日下班后清洗，并用1：200比例84消毒液浸泡15分钟。 (2) 其它季节每周至少两次清洗工作服并消毒，日常工作服随脏随洗，随时保证工作服、围裙、帽子的整洁。进入操作间前须穿好工作服，戴好工作帽，用流动水和洗手液按十二步洗手法规则洗净手后，方可进行幼儿食品的制作工作。

2022-07-29

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膳食中热量食物来源分布是怎样的？

谷类薯类50%～70%，豆类动物类在20%或以上。优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。有色蔬菜占一日蔬菜供给量50%以上。食谱中热量营养素来源分布：蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。各类食物的推荐摄入量是一个平均值和比例，食谱中应当包含表中各类食物，且各类食物的量和比例也应一致。

2022-07-29

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幼儿玩具多长时间消毒？

1.塑料玩具每周消毒两次，用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡一次30分钟，并晒干。 2.不能用水消毒的，例如毛绒玩具等，用紫外线消毒一次。

2020-05-12

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