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保育员卫生考核工作执行的检查制度？

《幼儿园班内卫生监督检查表》《班内卫生消毒记录表》《日常保洁消毒制度》

2022-07-29

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厨房出餐达到多少度班级助理方可领取？

厨房出餐达到45度班级助理方可领取。

2022-07-29

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如何把控幼儿进餐量？

少量多餐，少盛多添。

2022-07-29

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哪些食品添加剂是食堂禁止的？

1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品; 2、致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品; 3、用超过保质期的食品原料、食品添加剂 4、超范围、超限量使用食品添加剂的食品; 5、营养成分不符合食品安全标准的 6、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;

2020-05-12

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配餐间紫外线消毒方法？

紫外线灯应按功率不小于1.5W/m³设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70µW/cm²。紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。在无人工作时灯开半小时以上进行空气消毒，并有消毒记录（记录消毒日期、开灯时间、闭灯时间及消毒人员签字）。

2022-07-29

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