如何做好厨房餐具、用具的清洗与消毒？
1、餐具清洗消毒有专人负责,有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
3、餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具使用前消毒,要求分班消毒
煮沸:餐具浸没水中,水开后煮沸20分钟
蒸汽:流动蒸汽持续蒸15~20分钟。
消毒柜:严格按各消毒柜使用说明消毒,不得将消毒好的餐具分装到各班容器内,防止消毒后再污。
5、饭桶、菜具、汤桶,每日使用后必须高温消毒。
6、幼儿餐具不得用消毒液浸泡,以防残余氯摄人。
7、消毒好的餐具放置在消毒柜中备用,用前放入备餐间分发到各班。
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班级生活操作区小圆珠幼儿喜欢放在嘴巴里，如何引导？
1.正确示范小圆珠的使用方法。
2.教师禁止使用禁令性语言，如“不能把小圆珠放在嘴里/鼻孔里……”之类的话。
3.如发现孩子把小圆珠放在嘴里，不要大惊小怪，保持冷静，取出来即可。
4.幼儿到了洞洞敏感期/细小事物敏感期时，容易把一些小的东西放到自己的嘴巴里、耳朵里、鼻孔里，因此教师时刻关注低龄儿的一举一动，树立安全意识。
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幼儿上下楼梯时的老师站位？
1、班级主教教师在幼儿队前带领幼儿进入活动场地,提醒幼儿注意上下楼梯的安全
2、班级助教教师在幼儿队中带领幼儿进入活动场地,提醒幼儿注意上下楼梯的安全
3、班级助理教师在幼儿队尾跟随幼儿进入活动场地,提醒幼儿注意上下楼梯的安全
4、【上下楼梯流程】
A.上下楼梯走右侧通行
B一个跟着一个走,不推也不挤
C.排队并安静的下楼
D.有微课程伴随
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如何做到伙食收支平衡？
幼儿的膳食既要营养丰富，又要经济实惠，节约开支。伙食费盈亏严格控制在2％以内。根据幼儿的营养需要及一日的伙食费用，作为制定食谱的依据，力求有计划地支配费用，达到营养和收支的平衡。并灵活根据当天幼儿的出勤率，合理投放食物的数量，将投放量误差严格控制在2%以内，避免不必要的浪费。
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烤箱设备的操作流程是什么？
1、使用前,参见使用说明书要求、严格按照操作规程使用。
2、放入需烧烤的食物,关上门后,再合闸通电。
3、温度指示控制仪,要调整正确。
4、烧烤食品时,需要经检查后再使用。
5、烧烤食物的残渣,每次清理干净。
6、使用后,关掉所有的电源开关。
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